Chảo xào có cánh khuấy lệch tâm là thiết bị chế biến thực phẩm công nghiệp, được sử dụng nhiều trong các cơ sở và doanh nghiệp sản xuất thực phẩm công nghiệp chuyên dụng. Chảo xào nhân cánh khuấy lệch tâm là sự kết hợp hài hòa giữ nồi nấu có cánh khuấy đảo và chảo xào điện công nghiệp với thiết kế cánh khuấy lệch tâm và có thể lật nghiêng để đổ thực phẩm tiện dụng hơn.
Chảo Xào Nhân Cánh Khuấy Lệch Tâm
Chảo xào nhân cánh khuấy lệch tâm này hoạt động theo nguyên lý cụ thể như sau: sau khi lắp thiết bị vào nguồn điện, đổ lượng dầu ăn vào khoan nồi bên dưới tương tự như nồi nấu cháo công nghiệp. Sau đó sẽ bật công tắc nguồn, bật công tắc nấu và công tắc vận hành cánh khuấy để làm việc.
Chảo Xào Có Cánh Khuấy Lệch Tâm
Lưu ý, sản phẩm trên đây là chảo xào có dung tích khoảng 100L, động cơ có thể vận hành xào nguyên liệu từ 25 đến 30kg mỗi lần hoạt động. Với cánh khuấy lệch tâm sẽ làm cho nguyên liệu không bị ma sát gây nhiệt cũng như đỡ tiêu hao nguyên liệu và đều hơn, thiết kế chảo lật nghiêng giúp đổ nguyên liệu sau mỗi lần nấu xong tiện lợi vô cùng.
Chảo xào bằng điện công nghiệp được thiết kế thêm cánh khuấy đảo dạng lệch tâm chuyên dùng để xào nhân thịt, sên mứt, xào thực phẩm, rang cơm, rang bắp, xào nhân bánh trung thu, xào nhân bánh bao, xào nhân há cảo và các loại nhân bánh chuyên dụng khác. Có thể nói, để xào nấu một lượng nguyên liệu khổng lồ thì cách làm thủ công không thể so sánh được với khi sử dụng chảo xào nhân có cánh khuấy lệch tâm này.
Chảo Xào Nhân Công Nghiệp Lệch Tâm
Vì Sao Nên Sử Dụng Chào Xào Có Cánh Khuấy Lệch Tâm
Xào trộn đều hơn, không khê cháy
Cánh khuấy lệch tâm giúp đảo liên tục mọi vị trí trong nồi → nguyên liệu chín đều, không bị dính đáy.
Rất phù hợp cho các nguyên liệu dễ cháy hoặc cần xào ở nhiệt độ cao như nhân sên, nước màu, mứt dẻo…
Tiết kiệm thời gian và nhân công
Tự động khuấy → không cần người đứng canh đảo tay.
Điều chỉnh tốc độ khuấy theo yêu cầu → phù hợp với từng loại thực phẩm.
Gia nhiệt nhanh, đều
Chảo thường dùng hệ thống gia nhiệt bằng điện hoặc gas, có thể tích hợp lớp dầu cách nhiệt để truyền nhiệt ổn định, tránh cháy cục bộ.
Dễ vệ sinh, an toàn thực phẩm
Toàn bộ thân nồi và cánh khuấy thường làm từ inox 304 → không gỉ, an toàn cho thực phẩm, dễ làm sạch sau mỗi lần sử dụng.
Xem thêm video Máy trộn bột công nghiệp bên dưới
10 Vấn Đề Gặp Phải Và Cách Khắc Phục Sự Cố Khi Sử Dụng Sản Phẩm Máy Sên Thực Phẩm
1. Tại sao cánh khuấy bị kẹt hoặc quay chậm khi đang xào?
Nguyên nhân: Lượng nguyên liệu quá tải so với công suất máy hoặc nguyên liệu quá đặc (như mạch nha, mứt sên quá kỹ).
→ Khắc phục: Kiểm tra lại khối lượng nguyên liệu (không vượt quá 80% dung tích chảo). Nếu nguyên liệu quá đặc, hãy điều chỉnh biến tần để tăng lực mô-men xoắn hoặc chia nhỏ mẻ nấu.
2. Tại sao chảo truyền nhiệt chậm, thời gian sôi lâu hơn bình thường?
Nguyên nhân: Lượng dầu truyền nhiệt bên trong lớp vỏ bị thiếu hoặc thanh nhiệt (điện trở) bị bám cặn, hư hỏng.
→ Khắc phục: Kiểm tra mức dầu qua ống thăm dầu, bổ sung nếu cần. Nếu dầu vẫn đủ, cần kiểm tra và thay thế thanh nhiệt nếu có dấu hiệu cháy/hỏng.
3. Cánh khuấy lệch tâm có làm xước bề mặt inox của chảo không?
Nguyên nhân: Do lắp đặt cánh vét (nhựa Teflon) quá sát hoặc trục khuấy bị lệch sau thời gian dài sử dụng.
→ Khắc phục: Cánh khuấy thường được trang bị miếng vét chuyên dụng bằng nhựa chịu nhiệt. Hãy kiểm tra độ mòn của miếng vét này định kỳ và thay thế để bảo vệ bề mặt inox chảo.
4. Tại sao máy có hiện tượng rò rỉ điện nhẹ ở vỏ?
Nguyên nhân: Máy chưa được nối dây tiếp địa hoặc môi trường làm việc quá ẩm ướt ảnh hưởng đến hệ thống điện.
→ Khắc phục: Bắt buộc lắp dây tiếp địa cho máy. Kiểm tra lại các đầu nối trong hộp điện xem có bị hở hay ẩm không.
5. Dầu truyền nhiệt bao lâu thì nên thay một lần?
→ Giải đáp: Tùy vào tần suất sử dụng, thông thường từ 6 tháng đến 12 tháng nên thay dầu một lần để đảm bảo khả năng dẫn nhiệt tốt nhất và tránh đóng cặn đen bên trong.
6. Tại sao nguyên liệu vẫn bị cháy khét ở đáy dù có cánh khuấy?
Nguyên nhân: Tốc độ cánh khuấy quá chậm so với nhiệt độ đang cài đặt hoặc cánh vét không sát đáy chảo.
→ Khắc phục: Tăng tốc độ quay của cánh khuấy qua biến tần. Kiểm tra lại độ khít của miếng vét sát đáy chảo để đảm bảo nguyên liệu luôn được đảo liên tục.
7. Chảo có tiếng kêu lạ khi vận hành (tiếng lạch cạch)?
Nguyên nhân: Ổ bi của trục khuấy bị khô mỡ hoặc bánh răng của cơ cấu lật nghiêng bị bám bẩn, thiếu dầu mỡ.
→ Khắc phục: Tra mỡ bò vào các gối đỡ, ổ bi và các bánh răng định kỳ mỗi tháng một lần.
8. Tại sao bảng điều khiển không hiển thị nhiệt độ chính xác?
Nguyên nhân: Cảm biến nhiệt (can nhiệt) bị lỏng dây hoặc bị hỏng do va đập.
→ Khắc phục: Kiểm tra lại đầu nối dây của cảm biến vào đồng hồ nhiệt. Nếu dây vẫn chặt mà nhiệt độ nhảy loạn, cần thay cảm biến mới.
9. Làm thế nào để vệ sinh chảo sau khi xào các loại nhân dính (như nhân bánh trung thu)?
→ Cách làm: Sau khi lấy hết nguyên liệu, đổ nước ấm vào chảo, bật cánh khuấy để nước đánh tan các mảng bám. Sau đó dùng nước rửa chén vệ sinh như bình thường. Lưu ý: Không xịt nước trực tiếp vào motor và hộp điện.
10. Tại sao chảo không thể lật nghiêng để đổ nguyên liệu?
Nguyên nhân: Khóa chốt an toàn chưa được mở hoặc cơ cấu quay tay bị kẹt vật lạ.
→ Khắc phục: Kiểm tra chốt cố định chảo đã mở chưa. Làm sạch các vụn thực phẩm rơi vãi vào khe bánh răng của tay quay lật nghiêng.
Các sản phẩm điện máy chính hãng luôn mang đến sự an tâm cho người sử dụng cuối. Với Điện Máy Thái Long bạn hoàn toàn an tâm về điều đó, chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng tương xứng.
Với chính sách bán hàng minh bạch, rõ ràng, luôn hướng trọng tâm lợi ích đến người tiêu dùng. Chúng tôi luôn mong muốn mọi người sở hữu những sản phẩm tốt nhất với giá bán tốt nhất đến tay người tiêu dùng.
Với đội ngũ nhân viên có nhiều kinh nghiệm, đào tạo chuyên sâu, chuyên tâm phục vụ. Điện Máy Thái Long hướng người tiêu dùng vào những giá trị thiết thực, gần gũi và luôn luôn lắng nghe để làm tốt hơn.
Thiết Bị Bếp Công Nghiệp
Máy Pha Chế Đồ Uống
