Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Thiết Bị Bếp Công Nghiệp
Máy Pha Chế Đồ UốngTin Tức Tiêu Dùng
Tìm hiểu quy trình nấu rượu sạch với nồi nấu rượu bằng điện
07
Th5
Th5
Nồi nấu rượu bằng điện không chỉ mang lại năng suất cao và tiết kiệm nhiên liệu mà còn giúp thực hiện quy trình nấu rượu sạch – đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm và hương vị nguyên bản của rượu truyền thống. Với sự kiểm soát nhiệt độ chính xác và thiết kế inox chuẩn an toàn, thiết bị này đã trở thành lựa chọn hàng đầu trong các cơ sở nấu rượu đặc sản, rượu quê, rượu sạch không hóa chất.
Điện máy Thái Long tổng hợp sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết quy trình nấu rượu sạch bằng nồi điện từ khâu lên men đến chưng cất, cùng bảng phân tích lợi ích thiết thực mà nồi mang lại.
Bảng quy trình nấu rượu sạch bằng nồi điện
| Giai đoạn | Thao tác cụ thể | Thiết bị hỗ trợ (khuyên dùng) |
|---|---|---|
| 1. Chuẩn bị nguyên liệu | Vo gạo – hấp chín – để nguội – trộn men | Nồi hấp gạo, khay men lên men |
| 2. Lên men | Ủ kín trong 4–7 ngày tùy thời tiết | Bồn nhựa/khạp sành có nắp đậy, không tiếp xúc kim loại |
| 3. Chưng cất | Chuyển cơm rượu vào nồi – bật nhiệt – thu hồi rượu | Nồi nấu rượu bằng điện, ống sinh hàn làm mát |
| 4. Phân tách rượu | Bỏ phần đầu rượu – thu rượu giữa – loại bỏ phần cuối | Can đong, đồng hồ đo nồng độ cồn |
| 5. Lọc & đóng chai | Lọc cặn, khử mùi nhẹ nếu cần – đóng chai sạch | Máy lọc rượu, bình chiết rót, chai thủy tinh an toàn |
1. Chuẩn bị nguyên liệu – Bắt đầu từ gạo ngon và men sạch
Muốn nấu rượu sạch, nguyên liệu phải sạch:
Gạo nếp, gạo tẻ hoặc ngô nguyên chất, không ẩm mốc
Men truyền thống (men lá, men thuốc Bắc) không chất tạo hương
Nước dùng để hấp và nấu phải là nước sạch, không phèn, không clo
Sau khi vo sạch gạo, đem hấp chín (không nấu bằng nước sôi trực tiếp) rồi để nguội trước khi trộn men. Nếu hấp gạo bằng nồi hơi hoặc tủ hấp điện, cơm sẽ chín đều, thơm hơn.
2. Ủ men lên men – Giai đoạn tạo rượu tự nhiên
Trộn cơm với men, ủ kín trong thùng nhựa hoặc chum sành từ 4–7 ngày (hoặc lâu hơn tùy vùng khí hậu). Trong quá trình này, men sẽ chuyển hóa tinh bột thành rượu, tạo nên hương vị đặc trưng riêng.
⚠️ Lưu ý:
Không để ánh sáng trực tiếp chiếu vào
Không dùng vật chứa kim loại vì dễ gây ôi, gỉ sét
Không cho thêm đường hóa học, cồn công nghiệp
Kết thúc quá trình lên men, ta có được hỗn hợp cơm rượu – nước rượu, sẵn sàng để đưa vào nồi chưng cất.
3. Chưng cất bằng nồi nấu rượu bằng điện – Tự động, chuẩn vệ sinh
Cách vận hành:
Cho toàn bộ cơm rượu đã ủ vào nồi
Thêm nước sạch (tỷ lệ 1:1 hoặc tùy loại rượu)
Đóng nắp, kết nối ống sinh hàn (ống làm lạnh)
Cài đặt nhiệt độ chưng cất lý tưởng từ 85–98°C
Nồi sẽ tự động gia nhiệt và đẩy hơi rượu qua ống làm lạnh
Thu rượu ra theo 3 giai đoạn: rượu đầu, giữa và cuối
Ưu điểm:
Không khê đáy, không cháy, không khói
Rượu sạch, trong, giữ mùi men tự nhiên
Độ rượu ổn định, dễ kiểm soát bằng đồng hồ đo cồn
4. Phân tách rượu – Đảm bảo sạch và an toàn
Mỗi mẻ rượu gồm 3 phần:
Rượu đầu (khoảng 50–100ml đầu tiên): thường chứa aldehyde, cần loại bỏ
Rượu giữa: chất lượng tốt nhất, có thể dùng uống hoặc ngâm
Rượu cuối: loãng, có mùi chua nhẹ, dùng để làm giấm hoặc tận dụng công nghiệp
Khi nấu bằng nồi điện, phần tách lọc rõ ràng hơn do nhiệt độ được kiểm soát đều. Người vận hành dễ dàng chủ động xác định thời điểm chuyển giai đoạn.
5. Lọc – Khử mùi nhẹ – Đóng chai thành phẩm
Rượu sau khi thu được cần:
Lọc cặn bằng vải lọc hoặc máy lọc inox
Có thể khử mùi nhẹ bằng thiết bị lọc mùi (nếu cần thiết, tùy sản phẩm)
Đóng vào chai thủy tinh tiệt trùng hoặc hũ sành để ủ tiếp, tăng hương
📌 Rượu sạch tuyệt đối không chứa phụ gia công nghiệp, không pha cồn công nghiệp, không màu nhân tạo. Việc sử dụng nồi nấu bằng điện chính là yếu tố then chốt để đảm bảo vệ sinh và ổn định chất lượng rượu trong mọi mẻ nấu.
Tại sao nên dùng nồi nấu rượu bằng điện trong quy trình rượu sạch?
| Lợi ích thực tế | Lý do nên chọn nồi điện |
|---|---|
| Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm | Làm bằng inox 304, không phản ứng hóa học, dễ vệ sinh |
| Kiểm soát chất lượng rượu | Cài đặt nhiệt độ chính xác, tách rõ từng giai đoạn rượu |
| Giảm chi phí nhân công, nhiên liệu | Tự động hoàn toàn, tiết kiệm điện, không cần nhóm củi, không canh lửa |
| Nâng cao thương hiệu sản phẩm | Gắn mác “rượu sạch – rượu không hóa chất” – phù hợp thị trường hiện đại |
| Phù hợp quy mô lớn – nhỏ | Dung tích đa dạng từ 20L đến 500L, tùy chọn theo năng suất |
Sản phẩm nồi nấu rượu điện hiện đại tại Điện máy Thái Long
Tại Điện máy Thái Long, các dòng nồi nấu rượu bằng điện đều được thiết kế theo quy trình sản xuất rượu sạch, với các đặc điểm nổi bật:
Chất liệu inox 304 nguyên khối, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm
Thiết kế 2 hoặc 3 lớp, có cách nhiệt, tiết kiệm điện năng
Cảm biến nhiệt, điều khiển điện tử, có thể hẹn giờ
Ống sinh hàn chuyên dụng, làm mát nhanh, tiết kiệm nước
Tùy chỉnh công suất, dung tích, phù hợp hộ gia đình đến cơ sở sản xuất lớn
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH MTV ĐIỆN MÁY THÁI LONG
📍 Miền Nam: Đông Hưng Thuận 27, Q.12, TP.HCM
📍 Miền Trung: 54 Nhơn Hòa 16, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
📍 Tây Nguyên: 10 Tháng 3, Tân Lợi, BMT, Đắk Lắk
📞 Hotline: 0905 036 171 – 0398 102 777
🌐 Website: https://noiphodien.com
📩 Email: admin@dienmaythailong.com
📘 Facebook: Công Ty TNHH MTV Điện Máy Thái Long
Kết luận
Quy trình nấu rượu sạch bằng nồi nấu rượu bằng điện là xu hướng tất yếu của ngành rượu hiện đại – nơi mà chất lượng, vệ sinh, năng suất và sự chuyên nghiệp là yếu tố then chốt để phát triển bền vững. Việc đầu tư một thiết bị nấu rượu hiện đại, tự động hóa không chỉ tiết kiệm công sức mà còn giúp sản phẩm đạt chuẩn, xây dựng thương hiệu rượu uy tín, dễ dàng tiếp cận thị trường.
