Ứng dụng của máy đùn thực phẩm trong chế biến xúc xích và nem

Máy đùn thực phẩm đang trở thành thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất thực phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực chế biến xúc xích, nem chua, nem nướng, lạp xưởng. Thiết bị này không chỉ giúp tăng năng suất mà còn đảm bảo sản phẩm đồng đều, đẹp mắt và an toàn vệ sinh thực phẩm. Vậy cụ thể máy đùn thực phẩm ứng dụng ra sao trong quy trình làm xúc xích và nem? Hãy cùng Điện máy Thái Long tìm hiểu trong bài viết chi tiết dưới đây.

1. Tổng quan về máy đùn thực phẩm

Máy đùn thực phẩm là thiết bị chuyên dùng để đưa nguyên liệu đã được xay nhuyễn (như thịt, cá, hỗn hợp giò sống…) vào khuôn hoặc bao bì như vỏ collagen, vỏ lòng heo để tạo hình sản phẩm như xúc xích, nem chua, nem nướng, lạp xưởng…

Máy thường có cấu tạo gồm:

• Thân máy bằng inox hoặc hợp kim chống gỉ sét

• Ống đùn gắn liền hoặc thay thế được

• Tay quay (đối với dòng bằng tay) hoặc mô tơ điện (đối với dòng tự động)

• Van điều chỉnh tốc độ đùn

• Chân đế vững chắc hoặc có bánh xe di chuyển (với dòng công nghiệp)

2. Ứng dụng thực tế trong chế biến xúc xích và nem

2.1 Máy đùn xúc xích

Đây là ứng dụng phổ biến và nổi bật nhất của máy đùn thực phẩm.

• Sau khi xay giò sống và tẩm ướp gia vị, nguyên liệu sẽ được đưa vào máy đùn.

• Máy đùn sẽ nén và đẩy nguyên liệu ra ngoài thông qua ống đùn đã gắn vỏ xúc xích sẵn (collagen, lòng non…).

• Người vận hành chỉ cần điều chỉnh tốc độ và lượng nguyên liệu đùn để tạo ra những chiếc xúc xích đều đặn, đẹp mắt.

👉 Từ khoá phụ: máy đùn xúc xích

Lợi ích khi dùng máy đùn xúc xích:

• Năng suất cao hơn gấp 5–10 lần so với làm tay

• Xúc xích ra đều, không bị rỗng hoặc nứt

• An toàn vệ sinh thực phẩm, không tiếp xúc tay trực tiếp

2.2 Máy đùn nem chua, nem nướng

Tương tự quy trình làm xúc xích, máy đùn cũng giúp định hình nem nhanh chóng.

• Hỗn hợp nem sau khi trộn (thịt sống, bì, tỏi, ớt, gia vị…) sẽ được đưa vào máy.

• Với đầu đùn nhỏ hơn, máy sẽ nén nguyên liệu vào các khuôn nhựa nhỏ hoặc đùn ra theo dạng ống để người dùng cắt và gói.

• Một số máy chuyên dụng còn có đầu đùn hình tròn giúp tạo hình nem nướng đều, tròn đẹp.

👉 Từ khoá phụ: máy đùn nem chua

Ưu điểm:

• Đảm bảo độ đồng đều từng chiếc nem

• Giữ được kết cấu thịt, không bị vỡ khi lên men

• Giúp tăng tốc độ đóng gói, bảo quản

3. So sánh các dòng máy đùn công nghiệp phổ biến

4. Lợi ích của máy đùn thực phẩm trong sản xuất

5. Địa chỉ cung cấp máy đùn công nghiệp uy tín

Nếu bạn đang tìm một nơi cung cấp máy đùn thực phẩm, từ máy đùn xúc xích bằng tay đến dòng máy công nghiệp điện tử cao cấp, hãy đến với Điện máy Thái Long – đơn vị chuyên phân phối thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị chế biến thịt, xúc xích, nem hàng đầu Việt Nam.

Chúng tôi có:

• Hơn 20 dòng máy đùn các dung tích từ 3L – 20L

• Máy nhập khẩu, inox 304, bảo hành dài hạn

• Giao hàng toàn quốc – lắp đặt tận nơi

• Hỗ trợ tư vấn công suất – quy trình sản xuất phù hợp mô hình kinh doanh

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Công Ty TNHH MTV Điện Máy Thái Long

• Miền Nam: Đông Hưng Thuận 27, Q.12, TP.HCM

• Miền Trung: 54 Nhơn Hòa 16, Cẩm Lệ, Đà Nẵng

• Tây Nguyên: 10 Tháng 3, Tân Lợi, BMT, Đắk Lắk

• Mã số thuế: 0318 408 182

• Liên hệ: 0905 036 171 – 0398 102 777

• Website: https://dienmaythailong.com

• Email: admin@dienmaythailong.com

• Facebook: Công Ty TNHH MTV Điện Máy Thái Long

Việc sử dụng máy đùn thực phẩm trong quá trình sản xuất xúc xích và nem không chỉ giúp tăng năng suất mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, giữ được hình dáng đẹp, kích thước đồng đều và đảm bảo an toàn vệ sinh. Đối với các cơ sở sản xuất hiện nay, máy đùn chính là “trợ thủ đắc lực” không thể thiếu.

Nếu bạn đang phân vân giữa máy đùn tay và máy đùn điện, hoặc cần tư vấn chọn dung tích phù hợp (3L, 7L, 15L…), hãy liên hệ Điện máy Thái Long để được hỗ trợ nhanh chóng, báo giá chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn.