Cách sử dụng tủ hâm nóng đúng cách, giữ thức ăn nóng lâu mà không bị khô

Trong các mô hình bếp ăn tập thể, quán ăn, nhà hàng, khách sạn hay căn tin công ty – việc đảm bảo món ăn luôn nóng hổi, thơm ngon là yếu tố sống còn. Chính vì vậy, tủ hâm nóng trở thành thiết bị không thể thiếu trong chuỗi quy trình giữ nhiệt và phục vụ thực phẩm. Tuy nhiên, sử dụng thiết bị này không đúng cách có thể khiến thức ăn bị khô, mất hương vị, thậm chí làm giảm chất lượng dịch vụ.

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách sử dụng tủ hâm nóng sao cho hiệu quả, giúp giữ nhiệt lâu mà vẫn đảm bảo thức ăn luôn ẩm, mềm và ngon như mới nấu.

1. Tổng quan về tủ hâm nóng – thiết bị quan trọng trong bếp công nghiệp

Tủ hâm nóng là gì?

Tủ hâm nóng là một dạng thiết bị nhà bếp được thiết kế để giữ nóng thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, thường từ 60°C – 85°C. Tủ sử dụng cơ chế truyền nhiệt bằng hơi nước hoặc thanh nhiệt điện trở giúp giữ cho thức ăn luôn nóng, nhưng không làm thức ăn bị khô hoặc cháy.

Các loại thực phẩm thường được hâm nóng bằng tủ gồm:

• Cơm

• Canh

• Thịt kho, cá kho

• Rau xào, trứng chiên

• Soup, món hấp, thức ăn chiên rán…

Ưu điểm nổi bật của tủ hâm nóng:

• Giữ thức ăn nóng liên tục trong thời gian dài từ 3–6 giờ

• Không làm mất độ ẩm hoặc thay đổi hương vị món ăn

• Tiết kiệm nhân công do không cần hâm đi hâm lại

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh vi khuẩn xâm nhập

• Tăng tính chuyên nghiệp cho bếp công nghiệp, nhà hàng

Tại Điện máy Thái Long, bạn có thể lựa chọn đa dạng mẫu mã tủ hâm nóng, từ 3 khay đến 12 khay, với chất liệu inox 304 bền đẹp, dễ vệ sinh, an toàn cho người dùng.

2. Cách sử dụng tủ hâm nóng đúng chuẩn – Giữ nhiệt lâu, không bị khô

Để tủ phát huy hiệu quả tối đa, bạn cần thực hiện đúng quy trình sử dụng như sau:

Bước 1: Kiểm tra và cấp nước

• Tủ hâm sử dụng cơ chế nhiệt ẩm, tức là truyền nhiệt bằng hơi nước để giữ nóng thức ăn.

• Không có nước = Không có hơi nóng = Thức ăn bị khô, cháy hoặc chín lại.

• Trước khi bật nguồn, bạn cần mở van và cấp nước vào khoang chứa bên dưới khay thực phẩm. Mực nước nên cao khoảng 1 – 2cm, không nên để đầy tràn.

Bước 2: Cài đặt nhiệt độ phù hợp với từng loại món ăn

• Nếu nhiệt quá cao, thức ăn sẽ bị khô hoặc quá chín

• Nếu quá thấp, dễ gây nguội lạnh, mất vệ sinh thực phẩm

Bước 3: Xếp thực phẩm hợp lý vào các khay inox

• Chia đều thức ăn, tránh chất quá đầy hoặc để tràn ra ngoài

• Sử dụng nắp inox chuyên dụng đậy khay lại nhằm giữ hơi nóng, tránh thất thoát nhiệt

• Với món chiên khô, nên xịt ít nước ấm hoặc đặt khăn ẩm trên nắp khay

Bước 4: Hạn chế mở cửa tủ thường xuyên

• Mỗi lần mở tủ = Hơi nóng thoát ra ngoài = Tủ phải làm nóng lại từ đầu = Tốn điện + khô thức ăn

• Chỉ mở tủ khi cần tiếp thức ăn, đóng lại ngay sau đó

Bước 5: Theo dõi nhiệt độ trong suốt quá trình hâm nóng

• Quan sát đồng hồ đo nhiệt hoặc cảm biến nhiệt độ trên thân tủ

• Nếu thấy tụt nhiệt nhanh, kiểm tra lại lượng nước hoặc nguồn điện

3. Mẹo giữ thực phẩm luôn nóng lâu mà vẫn mềm, ẩm

4. Những sai lầm khi sử dụng tủ hâm nóng và cách khắc phục

5. Cách vệ sinh và bảo quản tủ hâm nóng để kéo dài tuổi thọ

Tủ hâm nóng là thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên cần được vệ sinh hàng ngày:

Vệ sinh sau mỗi ca sử dụng

• Tắt nguồn, chờ tủ nguội hẳn rồi vệ sinh

• Lau sạch khay inox, ngăn chứa nước bằng nước ấm pha loãng với nước rửa chén

• Dùng khăn mềm lau khô, tránh dùng vật nhọn, chà sắt gây trầy xước

Bảo trì định kỳ (mỗi tuần/mỗi tháng)

• Xả nước cũ, thay nước mới

• Kiểm tra điện trở, dây điện, van cấp nước

• Lau lại toàn bộ khoang nhiệt bằng khăn khô

6. Lưu ý quan trọng khi sử dụng tủ hâm nóng

• Luôn kiểm tra nguồn điện ổn định trước khi sử dụng

• Không để vật nặng đè lên tủ

• Không để tủ ngoài trời, tránh nước mưa làm chập điện

• Tắt nguồn khi không sử dụng lâu dài

7. Địa chỉ mua tủ hâm nóng uy tín – Chất lượng – Giá tốt

Bạn đang cần mua tủ hâm nóng chất lượng cao, bảo hành dài hạn và được tư vấn tận tình? Hãy liên hệ ngay với:

Công Ty TNHH MTV Điện Máy Thái Long

• Miền Nam: Đông Hưng Thuận 27, Q.12, TP.HCM

• Miền Trung: 54 Nhơn Hòa 16, Cẩm Lệ, Đà Nẵng

• Tây Nguyên: 10 Tháng 3, Tân Lợi, BMT, Đắk Lắk

• Mã số thuế: 0318 408 182

• Liên hệ: 0905 036 171 – 0398 102 777

• Website: https://noiphodien.com/

• Email: admin@dienmaythailong.com

• Facebook: Công Ty TNHH MTV Điện Máy Thái Long

8. Bảng tổng hợp nhanh: Các bước sử dụng tủ hâm nóng hiệu quả

Việc sử dụng tủ hâm nóng đúng cách không chỉ đơn giản là bật nguồn và cho thức ăn vào. Đó là cả một quy trình cần sự hiểu biết về nhiệt độ, hơi nước, và cách bảo quản thực phẩm. Khi được sử dụng đúng, tủ hâm sẽ giúp bạn giữ nhiệt lâu, món ăn không bị khô, tiết kiệm điện, đảm bảo chất lượng món ăn và giữ vững uy tín nhà hàng/quán ăn của bạn.

Nếu bạn cần tư vấn thêm về các mẫu tủ hâm nóng inox 304, công suất phù hợp, giá cả ưu đãi – đừng ngần ngại liên hệ Điện máy Thái Long để được hỗ trợ nhanh chóng và chuyên nghiệp.