Chả lụa là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt Nam, đặc biệt là vào những dịp lễ Tết. Tuy nhiên, chả lụa là món ăn dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Bài viết này Điện Máy Thái Long sẽ chia sẻ với bạn 4 cách bảo quản chả lụa để được lâu nhất.
Chả Lụa Để Được Bao Lâu?
Nguyên liệu chính của chả lụa là thịt, kết hợp thêm một số gia vị khác nhau nước mắm, tiêu,… Do đó món ăn này không thể để được lâu dài nếu không bảo quản đúng cách. Tùy điều kiện nhiệt độ mà bạn có thể để giò trong khoảng 1-3 ngày.
Nếu không bảo quản kỹ để vi khuẩn xâm nhập thì giò rất nhanh ôi thiu, lâu ngày có nguy cơ bị đau bụng và ảnh hưởng đến sức khỏe. Kể cả trong gia đình hay các hộ kinh doanh sản xuất thì biết cách bảo quản chả lụa là điều rất quan trọng.
4 Cách Bảo Quản Chả Lụa Đơn Giản Nhất
Dưới đây là 4 cách bảo quản chả lụa đơn giản mà Thái Long muốn chia sẻ đến bạn.
Bảo Quản Chả Lụa Bằng Ngăn Mát Tủ Lạnh
Đối với thực phẩm ăn uống hằng ngày thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là chủ yếu và nó cũng có tác dụng đối với chả lụa. Tuy nhiên cần lưu ý ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn vào bên trong giò chả. Theo đó, với chả còn nguyên cây, nguyên bọc thì bạn chỉ cần đặt vào là được.
Còn với chả đã cắt dở phải dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần bị hở ra trước khi đặt vào trong tủ. Mỗi lần sử dụng dùng dao cắt phần chả lụa vừa ăn, sau đó lại bọc kín bằng màng bọc. Duy trì nhiệt độ tủ lạnh trong khoảng từ 5-10 độ C. Bảo quản chả lụa trong ngăn mát tủ lạnh theo cách này có thể kéo dài thời gian sử dụng 3-5 ngày.
Cách Bảo Quản Chả Lụa Bằng Ngăn Đông Đá
Khác với ngăn mát, ngăn đông tủ lạnh có nhiệt độ thấp hơn nên bảo quản giò chả cũng lâu hơn, có thể lên tới 20 ngày. Nhược điểm là chả sẽ bị đông đá và cần thời gian rã đông khi muốn sử dụng. Bên cạnh đó bảo quản trên ngăn đá sẽ khiến các loại giò dăm bông hay giò thủ mất đi hương vị thơm ngon ban đầu, mất đi độ liên kết của thịt.
Khi bảo quản nên bọc một lớp lá chuối để hạn chế tình trạng bị bã sau khi rã đông. Có thể cắt trước chả thành từng phần vừa ăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào túi zip hoặc hộp kín để tiện lợi cho quá trình sử dụng, tránh bị lây chéo mùi từ các loại thực phẩm khác.
Dùng Máy Hút Chân Không
Một cách bảo quản cực kỳ hiệu quả đó là dùng máy hút chân không để hút chân không giò chả, để trong ngăn đông với thời gian sử dụng tối đa lên tới 1 tháng. Nguyên nhân chủ yếu khiến giò chả bị hỏng là do bị vi khuẩn trong không khí xâm nhập, do đó bảo quản trong môi trường chân không sẽ giúp chả để được lâu hơn.
Với cách này bạn cũng nên cắt nhỏ thành từng khoanh/miếng vừa ăn cho tiện. Đặc biệt những cơ sở kinh doanh giò chả nên áp dụng cách bảo quản này, vừa để được lâu vừa có thể vận chuyển đi xa khi ship cho khách hàng, giữ được chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.
Cách Bảo Quản Chả Lụa Khi Không Có Tủ Lạnh
Bên cạnh cách bảo quản bằng tủ lạnh thì Thái Long cũng chia sẻ cho bạn cách bảo quản chả lụa khi không có tủ lạnh.
- Nếu nhiệt độ bên ngoài 10-15 độ C, bạn có thể bảo quản giò chả từ 1-5 ngày. Cách bảo quản là giò vừa luộc xong đem ép thật chặt và ráo hết nước, để lên chỗ cao ráo, thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Khi sử dụng cắt từng miếng vừa ăn, sao đó lại dùng màng bọc bọc kín đầu đã cắt để ngăn sự xâm nhập của vi khuẩn hoặc ruồi nhặng.
- Nếu nhiệt độ bên ngoài trên 20 độ C bạn cần bảo quản thật cẩn thận vì với nhiệt độ cao như vậy thì sang tới ngày thứ hai thôi chả đã bắt đầu có mùi ôi thiu, bị nhớt. Trong trường hợp này, nếu không có tủ lạnh bạn cần đặt chả trong thùng xốp hoặc thùng giữ nhiệt có đá lạnh. Cách bảo quản này có thể giữ chả không bị hỏng trong 3-4 ngày với điều kiện phải thay đá lạnh thường xuyên.
Mua Máy Hút Chân Không Ở Đâu Tốt Nhất?
Trong những cách bảo quản trên thì không thể phủ nhận rằng hút chân không là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất, để được lâu nhất. Một số ưu điểm khi dùng máy hút chân không để hút chân không giò chả:
- Ngăn quá trình oxy hóa bên trong và ngăn chặn sự xâm nhập của các vi sinh vật gây hại.
- Hút chân không kết hợp trữ đông đảm bảo chất lượng chả, giữ nguyên chất dinh dưỡng và kéo dài thời gian bảo quản gấp 3-5 lần.
- Tiết kiệm diện tích khi bảo quản, tiết kiệm thời gian và công sức cho nhân công vì sử dụng máy đơn giản.
- Nâng cao năng suất vì hút chân không bằng máy rất nhanh, có thể hút được nhiều túi trong một lần.
Nếu bạn muốn bảo quản thực phẩm tốt hơn trong gia đình thì có thể sắm máy hút chân không mini. Nếu muốn mở rộng cơ sở kinh doanh chả lụa thì nên sắm máy hút chân không công nghiệp công suất lớn để đáp ứng nhu cầu khách hàng. Với máy hút chân không công nghiệp bạn có thể hút được từ 6-8 túi đối với loại 1 buồng và 12-16 túi đối với loại 2 buồng.
Bạn có thể tham khảo nhiều model khác nhau tại Điện Máy Thái Long – đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm kinh doanh thiết bị thực phẩm. Máy hút chân không tại đây đa dạng thể loại, đảm bảo chính hãng, chất lượng và giá cả hợp lý giúp bạn tiết kiệm ngân sách đầu tư. Chính sách bảo hành và đổi trả công khai rõ ràng.
Trên đây là 4 cách bảo quản chả lụa để được lâu nhất mà bạn có thể áp dụng. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn giữ trọn hương vị thơm ngon của món ăn này và thưởng thức chả lụa một cách trọn vẹn nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các mẹo bảo quản thực phẩm khác trên website của Thái Long để có thêm nhiều kiến thức hữu ích cho việc nấu nướng và bảo quản thực phẩm tại nhà, tham khảo và mua sắm sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng.