Thiết Bị Bếp Công Nghiệp
Máy Pha Chế Đồ UốngTin Tức Tiêu Dùng
Chia Sẻ Kinh Nghiệm Bán Cơm Tấm Siêu Lời Chỉ Với 30 Triệu
Th5
Kinh doanh cơm tấm là mô hình được nhiều người quan tâm bởi quy trình làm đơn giản và đem lại lợi nhuận. Dành cho những ai mới bắt đầu thì Điện Máy Thái Long muốn chia sẻ kinh nghiệm bán cơm tấm của những người đã thành công trong lĩnh vực này, mời bạn theo dõi bài viết sau đây nhé.
Kinh Doanh Quán Cơm Tấm Có Lời Không?
Cơm tấm là món ăn được nhiều người yêu thích lựa chọn, vì nó ngon, giá rẻ phù hợp với hầu hết đối tượng như sinh viên, học sinh, công nhân, người làm văn phòng,… Không những thế, cơm tấm có ưu thế là có thể bán tất cả thời điểm trong ngày, nên ít có trường hợp bán lỗ.
Quy trình nấu cơm tấm tương đối đơn giản, các món ăn thêm thì cũng không cần quá đắt, cho nên chi phí bỏ ra thuê nhân công cũng không cần quá nhiều. Tuy nhiên, bán cơm tấm lời hay không sẽ phụ thuộc vào việc cơm tấm của bạn có mùi vị gì đặc biệt không, cách quản lý của bạn như thế nào, vị trí quán của bạn nằm ở đâu,…
Bạn có thể tham khảo một bài toán sau đây để xem thử kinh doanh cơm tấm có lời hay không nhé:
- Chi phí bạn bỏ ra để mở một quán cơm tấm bình dân sẽ khoảng 30 triệu đến 40 triệu
- Một dĩa cơm tấm sẽ tầm từ 20.000đ – 40.000đ
- Một ngày bạn bán được tầm trung bình 80 đến 100 suất cơm
- Lợi nhuận cho mỗi suất cơm tầm từ 7.000đ đến 10.000đ
Vậy là tính tổng 1 ngày bạn sẽ thu được khoảng 700.000đ đến hơn 1.000.000đ. Một tháng bạn sẽ thu được khoảng gần 21.000.000 đến 30.000.000đ. Trừ thêm chi phí nhân công nếu có thì sẽ còn lại khoảng 15.000.000đ đến 25.000.000đ.
Chuẩn Bị Gì Trước Khi Muốn Mở Quán Bán Cơm Tấm?
Trước khi mở quán bán cơm tấm, việc chuẩn bị kỹ lưỡng là cực kỳ quan trọng để đảm bảo sự thành công và bền vững của dự án kinh doanh. Dưới đây là một số yếu tố cần xem xét:
Nguồn Vốn
Như đã nói ở trên, vốn bạn cần chuẩn bị sẽ tầm khoảng từ 30 đến 40 triệu đồng, sau đây là những chi phí chi tiết để bạn tham khảo:
- Phí mặt bằng: 4 triệu
- Phí đặt cọc: 4 triệu
- Phí mua bàn ghế, dụng cụ nấu ăn: 4 triệu
- Phí nguyên liệu món ăn cho ngày đầu và vài ngày tiếp theo: 5 triệu
- Phí dự phòng hai tháng đầu: 12 triệu
Đây là tính toán về mặt tương đối, thực chất bạn nên cần một khoản vốn khoảng từ 50 đến 70 triệu đồng. Bởi theo những chia sẻ kinh nghiệm bán cơm tấm của những người bán buôn lâu năm. Nếu bạn mở quán tại vị trí như trung tâm, đông người qua lại thì chi phí bỏ ra để duy trì và trang trí sẽ lớn hơn so với các nơi như ven trung tâm.
Mặt Bằng Phù Hợp
Vị trí bán hàng đóng vai trò cực kì quan trọng trong câu chuyện kinh doanh cơm tấm này. Nếu bạn chọn được vị trí đẹp, có lưu lượng người đông đúc thì bạn khỏi phải lo có bán được cơm hay không. Tuy nhiên thì bạn cũng cần nhớ, vị trí đắc địa thường phải mất chi phí tương đối lớn để có được.
Cho nên bạn có thể xem xét, đừng quá nghiêng về vị trí mà bỏ qua cơ hội ở những nơi khác. Bạn có thể bắt đầu ở những điểm như là con hẻm nhỏ gần trường học, nơi làm việc, bệnh viện, khu chợ,… Từ đấy, khi nhiều người biết tới rồi thì bạn hãy xem xét chuyển đến vị trí tốt hơn.
Giấy Phép Kinh Doanh
Mở quán cơm tấm bạn sẽ cần 2 loại giấy tờ chính đó là giấy đăng kí kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Thường thì nhiều người sẽ nghĩ vốn và mặt bằng là quan trọng nhất nhưng mà mẫu giấy nhỏ này cũng là yếu tốt rất cần thiết, nó đảm bảo quyền lợi về mặt pháp lý khi có tranh chấp liên quan đến bán buôn cũng như đảm bảo về độ tin tưởng đối với khách hàng.
Để có giấy đăng kí kinh doanh, bạn lên uỷ ban nhân dân quận của khu vực bạn dự định mở quán cơm tấm, mức phí tầm 100.000đ. Khi hoàn tất đăng ký kinh doanh, bạn cần đóng thêm 3 khoản thuế: thuế môn bài, thuế thu nhập cá nhân và thuế giá trị gia tăng.
Vật Dụng Cần Thiết
Đối với mô hình kinh doanh thực phẩm, 3 mặt quan trọng để đánh giá quán ăn đó có tốt hay không đó là chất lượng món ăn, cách phục vụ và nội thất của quán. Để nấu được món cơm tấm ngon hay bất kể món ăn nào thì dụng cụ phải tốt. Một vài vật dụng bạn có thể nghĩ đến đó là xoong, chảo, nồi hấp cơm tấm chuyên dụng, tủ nấu cơm nếu bạn bán với số lượng lớn,…
Kế đến đó là về mặt thẩm mỹ của quán. Bạn cần phải chuẩn bị số lượng bàn ghế, bát, đũa,… vừa đủ. Không cần thiết phải dùng bàn ghế vật dụng quá đắt tiền, cái quan trọng là bạn biết cách sắp xếp ngăn nắp, vừa mắt và quan trọng là sự sạch sẽ, thoáng mát.
Tuyển Nhân Viên
Lựa chọn và tuyển dụng nhân viên có kỹ năng phục vụ tốt, trách nhiệm và có tinh thần làm việc nhóm. Đào tạo họ về quy trình làm việc và tiêu chuẩn phục vụ của quán. Nếu chỉ mới mở quán với quy mô nhỏ thì bạn không nhất thiết phải thuê thêm người để tối ưu chi phí của mình.
Bằng cách chuẩn bị kỹ lưỡng và xem xét các yếu tố trên, bạn sẽ tăng khả năng thành công của việc mở quán bán cơm tấm và đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn ra một cách suôn sẻ.
Chia Sẻ Kinh Nghiệm Bán Cơm Tấm Hút Khách Cho Người Mới
Chia sẻ kinh nghiệm bán cơm tấm hút khách cho người mới là một cơ hội để khám phá và phát triển trong lĩnh vực ẩm thực đầy tiềm năng này. Dưới đây là một số kinh nghiệm quan trọng:
Xây Dựng Kế Hoạch Kinh Doanh Cơm Tấm
Suy xét đến kế hoạch là rất quan trọng, không phải chỉ cần đủ vốn là giải quyết được mọi thứ. Bạn cần dành thời gian ra để xem thử nếu mình mở quán trên con đường này, thì ước lượng mỗi ngày sẽ có trung bình bao nhiêu người qua lại và sẽ ghé vào quán. Không nên chọn vị trí quá thưa thớt người hoặc đã có sẵn đó quá nhiều quán tiệm cơm khác nhau.
Nếu trên vị trí đó có 1 hoặc 2 quán cơm tấm, bạn hãy đánh giá xem họ có ưu thế như thế nào, điểm mạnh của họ là gì, mình có thể cạnh tranh được hay không. Cách thiết thực nhất là hãy vào quán của họ xem bài trí, chất lượng món, cách phục vụ,… của họ như thế nào để bạn học hỏi.
Học Cách Nấu Cơm Ngon
Món ăn đóng vai trò như là linh hồn của hầu như tất cả loại hình kinh doanh F&B. Khách đến có quay lại hay không phần lớn dựa vào điều này. Có những quán cơm tấm quy mô nhỏ, nằm trong con đường chật hẹp nhưng vẫn có người đến ăn đông nườm nượp. Mấu chốt nằm ở chất lượng món ăn của họ.
Vậy cho nên, bạn cần biết cách nấu được nồi cơm tấm ngon đáp ứng khẩu vị của khách hàng. Thái Long sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết nấu cơm tấm chuẩn vị ngay dưới đây trong bài viết này. Bạn có thể tham khảo, áp dụng hoặc từ đó tạo nên hương vị độc đáo, riêng biệt cho bản thân mình.
Xây Dựng Thực Đơn Đa Dạng
Thực đơn chứa nhiều loại món ăn giúp tạo ấn tượng cho khách hàng về vấn đề thoải mái sự lựa chọn. Mặc dù quán có thể có điểm nhấn là món gia truyền hoặc có mùi vị khác lạ, thế nhưng khi khách vào mà chỉ quay đi quẩn lại 1 – 2 món đó thì khả năng cao họ sẽ không quay lại. Cho nên bạn hãy tâm đắc một vài món cơm nhưng cố gắng làm cho menu của quán trở nên màu sắc hơn nhé.
Thái Độ Phục Vụ Chuyên Nghiệp
Một cách để khách không bao giờ quay lại quán của bạn đó là chất lượng phục vụ khách không tốt. Món cơm có thể ngon, bố trí bên trong sạch đẹp nhưng khách vào là luôn có tranh cãi giữa phục vụ và khách thì thật sự sẽ khó để quán bạn có thể kinh doanh hiệu quả. Cho nên nếu quán bạn có thuê nhân viên thì hãy đào tạo để nhân viên luôn niềm nở với khách, bởi món ăn có thể linh hồn, nội thất là bộ mặt, thì cách phục vụ chính là khung xương.
Luôn Giữ Quán Sạch Sẽ
Hãy tưởng tượng khi vào một nhà hàng, quán ăn,… là những nơi ăn uống, vấn đề vệ sinh được đưa lên hàng đầu mà bạn thấy đầy giấy ăn xả xuống đất, đồ ăn thì rơi rớt, phòng vệ sinh thì không sạch sẽ,… thì bạn sẽ thấy như thế nào?
Có người chia sẻ kinh nghiệm bán cơm tấm nói rằng, chỉ cần nhớ lau dọn, quét nhà,… giữ cho quán luôn sạch đẹp thì khả năng cao các khách đến ăn sẽ trở thành khách hàng thân thiết. Bởi họ đánh giá cao về ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm của quán.
Bán Hàng Qua Các Kênh Online
Khi bạn đã chiếm được một phần khách hàng ở địa phương nơi đó và có lợi nhuận ổn định và đủ lớn rồi thì có thể mở rộng quy mô quán trên môi trường online. Trước hết, bạn tham khảo về cách lập ra fanpage trên mạng xã hội như facebook, kêu gọi nhiều người theo dõi. Đăng các bài viết về món ăn của quán.
Tiếp đó bạn có thể tìm hiểu về cách chạy quảng cáo trên các nền tảng như Zalo, Facebook, Tiktok,… Bạn hãy xem xét quán có định mở chương trình khuyến mãi, tặng đồ uống, giao hàng miễn phí,… hay không và chạy quảng cáo cho các chương mục thế này.
Thông qua cách thực hiện những kinh nghiệm trên một cách kỹ lưỡng và kiên nhẫn, bạn sẽ có cơ hội xây dựng một quán cơm tấm thành công và thu hút được lượng khách hàng ổn định.
Bí Quyết Mở Quán Cơm Tấm Với Cách Nấu Cơm Ngon Chuẩn Vị
Bí quyết mở quán cơm tấm thành công không chỉ nằm ở việc có một cách nấu cơm ngon và chuẩn vị, mà còn ở khả năng duy trì chất lượng và sự độc đáo của sản phẩm. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn nấu cơm tấm ngon và thu hút khách hàng:
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nên chọn loại gạo tấm ngon, tìm mua ở nơi cung cấp uy tín, thêm nữa là hãy chuẩn bị số lượng đủ và hơi dư 1 chút cũng được. Đừng để xảy ra tình trạng trong ngày quán bị thiếu cơm
Bước 2: Đong Gạo
Đong gạo theo số lượng cần thiết. Đong xong thì tiếp đến bạn vò gạo cho đến khi thấy nước gần như trong thì là đạt yêu cầu.
Bước 3: Ngâm Gạo
Trước khi nấu cơm, thì bạn nên ngâm trước đó khoảng 20 đến 30 phút để cơm được dẻo hơn và mềm hơn.
Bước 4: Đổ Nước Và Hấp Cơm
Trong bước cuối cùng này thì bạn có thể lựa chọn hấp theo cách truyền thống hoặc nồi hấp cơm tấm bằng điện. Tuy nhiên, để cơm được ngon hơn, đỡ mất thời gian và tiện lợi hơn, không phải canh thời gian thì bạn hãy dùng nồi hấp cơm tấm điện.
Nồi điện hấp cơm tấm đảm bảo cơm được chín đều, không có hiện tượng quá khô hoặc quá nhão. Bạn chỉ việc cho nước vào đáy, bật công tắc và đợi cơm chín, không phải mở nắp nồi ra nhiều lần so với cách nấu truyền thống.
Với việc tuân thủ các bước trên và luyện tập thường xuyên, bạn sẽ có thể nấu cơm tấm ngon và chuẩn vị, thu hút được sự quan tâm và tin tưởng của khách hàng, đồng thời giúp quán của bạn trở nên nổi tiếng và phát triển.
Lý Do Những Quán Cơm Tấm Thất Bại
Nếu kinh doanh cơm tấm có lời và làm như trên, vậy thì sao lại cũng có quán cơm thất bại và đóng cửa? Vậy thì nó sẽ liên quan đến 2 vấn đề sau đây.
Không Có Kế Hoạch Kinh Doanh Rõ Ràng
Thất bại của mở quán ăn hay bất cứ loại hình kinh doanh gì, hầu hết sẽ xuất phát từ câu chuyện này. Nếu bạn không suy xét kỹ càng, chỉ biết lao đầu vào khi thấy người ta làm như thế thì chỉ có thất bại. Thấy họ mở quán trên đường này thì cũng bắt chước, gom hết vốn tiền vào mở mà không nghiên cứu xem mở trên con đường này có hợp lí hay không.
Hoặc đây là loại hình kinh doanh truyền thống mà bạn lại áp dụng phương pháp quảng bá không phù hợp, như ban đầu quán chưa có khách gần đó biết đến mà đầu tư tiền bạc vào chạy quảng cáo trong khi món ăn chưa chắc đã ngon hoặc có đánh giá tích cực từ người đến ăn.
Chất Lượng Món Ăn Chưa Thuyết Phục
Điểm nhấn trong món ăn chính là cái mấu chốt để mọi người biết đến bạn. Nếu bạn chỉ bắt chước người khác, không sáng tạo ra công thức cho riêng mình theo thời gian, thì dần khách hàng sẽ không đến quán bạn thường xuyên nữa.
Bởi nếu bạn cũng làm giống họ về hương vị, vậy thì tại sao khách lại đến quán bạn mà không đến chỗ khác có nội thất đẹp hơn, giá rẻ hơn, phục vụ tốt hơn? Hãy chú trọng vào hương vị độc đáo, dù thiết kế quán chưa đẹp nhưng cơm của bạn ngon xuất sắc thì khả năng giữ chân khách đã đạt được 70% rồi.
Những Rủi Ro Bạn Cần Ghi Nhớ Khi Mở Quán Cơm Tấm
Khi mở quán thì bạn cũng nên cân nhắc những tình huống dưới đây và giải quyết thật ổn thoả. Bởi liên quan đến kinh doanh ẩm thực thì đạo đức phải được đặt lên hàng đầu.
Hoả Hoạn, Cháy Nổ
Vẫn có quán ăn dùng thiết bị nấu bằng than củi hoặc xài gas khi nấu số lượng lớn, dẫn đến tình trạng có cháy nổ. Hầu hết hiện nay, ai mở quán ăn hay cửa hàng thì đều dùng các thiết bị bếp hiện đại như nồi nấu bằng điện hay nồi hấp bằng điện rồi. Phần là để tiết kiệm chi phí, phần nữa là sự an toàn và an toàn với môi trường.
Nhưng nếu lỡ có xảy ra tình trạng cháy nổ thì bạn cũng không cần hoảng loạn, ngắt hết nguồn điện, đưa khách ra ngoài và gọi cứu hoả tới.
Ngộ Độc Thực Phẩm
Các vật dụng hoặc nguyên liệu dùng để nấu cơm dù bạn có kiểm tra kỹ thế nào thì cũng không thể tránh khỏi tình trạng quá hạn. Cho nên sẽ có trường hợp khách ăn vào sẽ bị kích ứng, nổi mẩn, ngộ độc,…
Trường hợp này thì bạn đừng sợ hãi quá mà bỏ hết trách nhiệm và đổ thừa cho khách. Nó sẽ làm nhiều người khác có ấn tượng không tốt về quán. Hãy đưa khách đi đến trạm xá hoặc bệnh viện gần nhất để chữa trị. Thêm nữa, về vấn đề nguồn nguyên vật liệu thì bạn hãy chọn nơi cung cấp uy tín, và khi khách order hãy hỏi xem khách có bị dị ứng với loại thực phẩm nào không.
Lời kết
Đó là những chia sẻ kinh nghiệm bán cơm tấm đầy đủ nhất mà Điện Máy Thái Long muốn gửi đến những ai đang có ý định kinh doanh loại hình ẩm thực này. Dù thế nào thì bạn cũng cần sự đam mê, quyết liệt đến cùng thì chắc chắn bạn sẽ thành công. Thái Long sẽ đồng hành cùng bạn trong việc cung cấp giải pháp cho bạn nhé.
