3 Cách Nấu Sữa Đậu Nành Ngon Tại Nhà Để Kinh Doanh

Sữa đậu nành, một thức uống thơm ngon lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên thì công thức để làm ra thì không phải chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn là quy trình. Nếu bạn chưa biết cách nấu sữa đậu nành để thưởng thức hoặc có ý định kinh doanh món thức uống này nhưng chưa hiểu cách làm thì hãy theo dõi bài viết sau của Điện Máy Thái Long nhé.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách Làm Đậu Phụ Truyền Thống Tại Nhà Để Bán Từ A – Z
• Cách Làm Long Nhãn ( Nhãn Nhục ) – Bí Quyết Làm Ngon Tại Nhà

Chuẩn Bị Máy Móc Để Làm Sữa Đậu Nành

Để làm sữa đậu nành tại nhà hoặc trong quy mô kinh doanh nhỏ cần có những thiết bị sau:

1. Máy xay đậu nành hoặc máy xay sinh tố:
   • Máy xay đậu nành giúp xay nhuyễn đậu nành đã ngâm nước và có thể xay được nhiều lần để hạt đậu nành được ép kiệt. Có thể chọn máy xay sinh tố thông thường hoặc máy xay chuyên dụng có tích hợp tính năng lọc bã.
2. Nồi nấu sữa đậu nành hoặc nồi bình thường:
   • Nồi nấu sữa đậu nành, có thể là nồi điện hoặc nồi inox đặt trên bếp ga/bếp điện, dùng để đun sôi và nấu chín sữa.
3. Bộ lọc hoặc vải lọc:
   • Dùng để lọc sữa thủ công, giúp loại bỏ bã đậu nành nếu không sử dụng máy lọc tự động.
4. Các dụng cụ hỗ trợ khác:
   • Ca đong, thìa, dao, thớt, thùng chứa, và các dụng cụ vệ sinh để đảm bảo quá trình làm sữa sạch sẽ và hiệu quả.

Những thiết bị và máy móc trên giúp bạn làm sữa đậu nành tại nhà một cách hiệu quả, đảm bảo sữa sạch và ngon.

Giới Thiệu 3 Cách Nấu Sữa Đậu Nành Bằng Máy Ngon

Có 3 cách nấu sữa đậu nành ngon gồm:

Cách Làm Sữa Đậu Nành Truyền Thống

Làm sữa đậu nành truyền thống tại nhà không quá phức tạp. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự làm sữa đậu nành thơm ngon và bổ dưỡng:

Nguyên liệu:

• Đậu nành: 200g – 300g (tùy theo độ đặc mong muốn)
• Nước: 1,5 lít – 2 lít (có thể điều chỉnh tùy theo độ đặc mong muốn)
• Đường: 50g – 100g (tùy theo khẩu vị)
• Muối: 1/4 thìa cà phê

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố hoặc máy xay đậu nành
• Vải lọc hoặc túi lọc sữa
• Nồi nấu sữa đậu nành
• Thìa gỗ để khuấy
• Chai hoặc lọ thủy tinh để bảo quản

Các bước thực hiện:

• Ngâm đậu nành:
  • Rửa sạch đậu nành, loại bỏ những hạt bị hỏng.
  • Ngâm đậu nành trong nước lạnh từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Đậu nành sẽ nở ra và mềm hơn.

• Xay đậu nành:
  • Đổ nước ngâm đi, rửa lại đậu nành với nước sạch.
  • Cho đậu nành vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đậu nành, thêm vào khoảng 1.5 lít nước (có thể chia thành nhiều lần xay nếu máy xay nhỏ).
  • Xay nhuyễn đậu nành với nước cho đến khi hỗn hợp mịn.

• Lọc sữa đậu nành:
  • Sử dụng vải lọc hoặc túi lọc sữa để lọc hỗn hợp đậu nành đã xay nếu bạn dùng máy xay sinh tố. Ép kỹ để lấy hết sữa, chỉ để lại bã.
  • Nếu muốn sữa mịn hơn, bạn có thể lọc lại một lần nữa.
  • Bạn có thể bỏ qua bước này nếu dùng máy xay đậu nành ở bước trên nhé.

• Nấu sữa đậu nành:
  • Đổ sữa đậu nành vào nồi, thêm vào lá dứa nếu muốn tạo mùi thơm.
  • Đun sôi sữa trên lửa vừa, khuấy đều tay để tránh sữa bị khét ở đáy nồi.
  • Khi sữa bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 15-20 phút. Nhớ khuấy đều liên tục.
  • Còn đối với nồi nấu sữa đậu nành thì bạn chỉ việc chỉnh nhiệt độ phù hợp rồi đợi đến khi sữa chín là được.

• Thêm đường:
  • Khi sữa đã nấu xong, bạn có thể thêm đường tùy khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hết.
  • Vớt bỏ lá dứa nếu có.
• Bảo quản và sử dụng:
  • Để sữa nguội tự nhiên.
  • Rót sữa vào chai hoặc lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa đậu nành tự làm có thể giữ trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.

Lưu ý:

• Bã đậu nành sau khi lọc không nên bỏ đi, có thể sử dụng để làm các món ăn khác như bánh đậu nành, đậu hũ, hoặc dùng làm phân bón.

Cách Làm Sữa Đậu Nành Với Lá Dứa

Sữa đậu nành kết hợp với lá dứa sẽ mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt. Dưới đây là các bước chi tiết để làm sữa đậu nành lá dứa:

Nguyên liệu:

• 200g đậu nành vàng
• 1 bó lá dứa
• Nước lọc
• Đường (tùy khẩu vị)
• Muối (tùy khẩu vị)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu nành rửa sạch, ngâm nước ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.
• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xay đậu nành

• Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đậu nành, thêm nước lọc và lá dứa.
• Xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 3: Lọc sữa

• Dùng rây lọc nếu bạn dùng máy xay sinh tố để loại bỏ bã đậu, lấy phần nước cốt. Còn khi dùng máy xay đậu nành chuyên dụng thì đã có sẵn rây lọc.

Bước 4: Nấu sữa

• Dùng nồi nấu bình thường hoặc nồi nấu đậu nành nếu nấu số lượng lớn.
• Cho phần nước cốt đậu nành vào nồi, đun sôi với nhiệt độ nhỏ hoặc lửa nhỏ.
• Nêm nếm đường và muối cho vừa ăn.
• Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để sữa chín hoàn toàn.

Bước 5: Thưởng thức

• Để sữa nguội bớt rồi cho vào chai hoặc ly.
• Có thể thêm đá viên hoặc uống nóng tùy thích.

Mẹo:

• Để sữa đậu nành thơm ngon hơn, bạn có thể rang sơ đậu nành trước khi xay.
• Có thể thay thế lá dứa bằng vani hoặc hương liệu khác tùy thích.
• Nên bảo quản sữa đậu nành trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày.

Cách Nấu Sữa Đậu Nành Mè Đen

Sữa đậu nành kết hợp với mè đen (vừng đen) không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm sữa đậu nành mè đen:

Nguyên liệu:

• Đậu nành: 200g (nên chọn loại đậu nành mới, hạt đều, không bị mốc)
• Mè đen: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước: 1.5 lít
• Đường: Tùy khẩu vị (có thể dùng đường trắng, đường nâu, đường phèn hoặc mật ong)
• Lá dứa: Vài lá (tạo mùi thơm, không bắt buộc)
• Muối: Một chút

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố hoặc máy xay đậu nành
• Nồi nấu sữa đậu nành
• Vải lọc (hoặc túi lọc sữa hạt) khi dùng máy xay sinh tố

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Đậu nành: Nhặt bỏ hạt xấu, rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 8-12 tiếng (hoặc ngâm nước ấm khoảng 4-6 tiếng) cho đậu nở mềm.
  • Mè đen: Rửa sạch, để ráo nước. Có thể rang mè đen cho thơm hơn (nhưng không rang quá kỹ sẽ bị cháy).
  • Lá dứa: Rửa sạch, buộc lại thành bó.
• Xay đậu nành và mè đen:
  • Đậu nành sau khi ngâm, xả lại nước sạch, để ráo. Cho đậu nành vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đậu nành, thêm nước và xay nhuyễn.
  • Tiếp tục cho mè đen vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp mịn.
  • Với máy xay sinh tố thì dùng thêm rây lọc để lấy cốt, giữ lại phần bã.
• Nấu sữa:
  • Đổ hỗn hợp đậu nành mè đen đã xay vào nồi. Thêm nước và khuấy đều.
  • Bật bếp, đun sôi hỗn hợp. Trong quá trình đun, nhớ khuấy đều để tránh sữa bị cháy dưới đáy nồi.
  • Khi sữa sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun khoảng 15-20 phút. Thỉnh thoảng hớt bọt để sữa được trong hơn.
  • Thêm lá dứa vào nồi sữa, đun thêm khoảng 5 phút cho sữa thơm.
  • Còn khi dùng nồi nấu đậu nành thì bạn không phải canh để khuấy đều vì nồi đã có ống sục để sữa luôn được khuấy và không bị bám dưới đáy nồi.
• Nêm đường và thưởng thức:
  • Thêm đường vào sữa theo khẩu vị, khuấy đều cho tan. Có thể nêm thêm một chút muối để sữa đậm đà hơn.
  • Sữa đậu nành mè đen ngon nhất khi uống nóng. Bạn cũng có thể để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để uống dần.

Lưu ý:

• Để sữa đậu nành mè đen thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một chút vani hoặc nước cốt dừa vào bước cuối cùng.
• Phần bã đậu nành còn lại sau khi lọc sữa có thể tận dụng để làm các món ăn khác như chả bã đậu, đậu phụ…
• Sữa đậu nành mè đen tự làm không chứa chất bảo quản nên nên bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

>>Xem thêm: Cách Nấu Xôi Bắp – Bỏ Túi Cách Làm Ngon Tại Nhà

Một Số Thắc Mắc Khi Nấu Sữa Đậu Nành

Khi nấu sữa đậu nành, có thể gặp phải một số thắc mắc phổ biến. Dưới đây là câu trả lời cho những câu hỏi thường gặp:

Tại Sao Sữa Đậu Nành Bị Kết Tủa Khi Nấu?

• Nguyên nhân: Sữa đậu nành bị kết tủa có thể do nhiệt độ quá cao hoặc không đều trong quá trình nấu, hoặc do sữa bị nhiễm khuẩn.
• Cách khắc phục:
  • Đun sôi sữa từ từ trên lửa nhỏ và khuấy đều liên tục.
  • Đảm bảo dụng cụ nấu và bảo quản sữa sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn.
  • Nấu số lượng lớn thì nên dùng nồi nấu bằng điện chuyên dụng.

Tại Sao Sữa Đậu Nành Bị Tách Lớp Khi Để Nguội?

• Nguyên nhân: Sữa đậu nành tự làm thường không có chất phụ gia để ổn định cấu trúc, do đó có thể tách lớp khi để nguội.
• Cách khắc phục:
  • Khuấy đều sữa trước khi uống.
  • Nếu muốn tránh tách lớp hoàn toàn, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật (dầu hạt cải hoặc dầu đậu nành) trong quá trình nấu để tạo độ mịn và giúp sữa không bị tách lớp.

Làm Sao Để Sữa Đậu Nành Thơm Ngon Hơn?

• Cách làm:
  • Thêm lá dứa, vani hoặc mè đen vào khi nấu để tăng hương vị.
  • Thêm một chút muối để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của đậu nành.
  • Nấu sữa lâu hơn một chút để hương vị đậu nành đậm đà hơn.

Sữa Đậu Nành Có Cần Phải Nấu Chín Hoàn Toàn Không?

• Có: Sữa đậu nành cần được nấu chín hoàn toàn để loại bỏ các chất gây khó tiêu và độc tố tự nhiên trong đậu nành sống. Đun sôi ít nhất 15-20 phút sau khi sữa bắt đầu sôi.

Làm Sao Để Bảo Quản Sữa Đậu Nành Lâu Hơn?

• Cách làm:
  • Bảo quản sữa đậu nành trong chai hoặc lọ thủy tinh sạch và kín.
  • Để sữa trong tủ lạnh, có thể giữ được khoảng 3-4 ngày.
  • Đảm bảo các dụng cụ và nguyên liệu sử dụng đều sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn.

Có Thể Dùng Lại Bã Đậu Nành Không?

• Có: Bã đậu nành có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác như:
  • Làm bánh đậu nành.
  • Làm đậu hũ.
  • Làm nhân cho các món bánh hấp.
  • Làm phân bón cho cây trồng.

Có Thể Dùng Máy Xay Sinh Tố Thay Vì Máy Xay Đậu Nành Chuyên Dụng Không?

• Có: Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay đậu nành. Tuy nhiên, máy xay đậu nành chuyên dụng thường có hiệu suất cao hơn và tích hợp các tính năng lọc bã, giúp tiết kiệm thời gian và công sức.

Làm Sao Để Sữa Đậu Nành Không Bị Khét Ở Đáy Nồi?

• Cách làm:
  • Khuấy đều tay trong quá trình nấu, đặc biệt là khi sữa bắt đầu sôi.
  • Đun sôi trên lửa nhỏ hoặc vừa.
  • Sử dụng nồi có đáy dày để nhiệt được phân bổ đều.

Bí Quyết Cách Nấu Sữa Đậu Nành Luôn Ngon

Làm sữa đậu nành ngon tại nhà không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn cần chú ý đến một số yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết để sữa đậu nành luôn ngon và hấp dẫn:

Chọn Nguyên Liệu Chất Lượng

• Đậu nành: Chọn đậu nành tươi, không bị mốc hay hỏng. Hạt đậu nành đều màu và không có mùi lạ.
• Nước: Sử dụng nước sạch để ngâm, xay và nấu sữa đậu nành.

Ngâm Đậu Nành Đúng Cách

• Ngâm đậu nành trong nước lạnh từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Nếu ngâm vào thời tiết nóng, nên đặt đậu ngâm vào tủ lạnh để tránh bị lên men.

Xay Đậu Nành Kỹ

• Xay đậu nành thật nhuyễn để lấy được nhiều chất dinh dưỡng và sữa mịn màng hơn. Nếu máy xay không đủ mạnh, hãy xay nhiều lần để đạt được độ mịn mong muốn.

Lọc Sữa Kỹ

• Sử dụng vải lọc hoặc túi lọc sữa để lọc sữa đậu nành. Lọc kỹ để loại bỏ hết bã, đảm bảo sữa mịn và không bị cặn.

Nấu Sữa Đúng Cách

• Đun sôi sữa từ từ trên lửa nhỏ hoặc vừa. Khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu để tránh sữa bị khét ở đáy nồi.
• Đun sôi ít nhất 15-20 phút sau khi sữa bắt đầu sôi để đảm bảo sữa chín hoàn toàn và loại bỏ các chất gây khó tiêu.

Thêm Hương Vị

• Thêm lá dứa, vani, hoặc mè đen để tăng hương vị cho sữa đậu nành. Lá dứa có thể thả vào nồi khi nấu, còn vani và mè đen có thể thêm vào cuối quá trình nấu.
• Thêm một chút muối để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của đậu nành.

Điều Chỉnh Độ Ngọt

• Thêm đường sau khi nấu xong và sữa còn ấm. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn. Đường mía, đường phèn hoặc đường cát đều có thể sử dụng.

Bảo Quản Đúng Cách

• Để sữa nguội tự nhiên trước khi rót vào chai hoặc lọ thủy tinh.
• Bảo quản sữa đậu nành trong tủ lạnh, sữa có thể giữ được từ 3-4 ngày. Đảm bảo các dụng cụ và chai lọ đều sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn.

Khuấy Đều Trước Khi Uống

• Sữa đậu nành tự làm thường không có chất phụ gia ổn định, nên có thể tách lớp khi để lâu. Khuấy đều sữa trước khi uống để sữa mịn màng và đều vị.

Sử Dụng Bã Đậu Nành

• Bã đậu nành sau khi lọc có thể dùng để làm bánh, đậu hũ, hoặc các món ăn khác. Điều này giúp tận dụng tối đa nguyên liệu và tăng giá trị dinh dưỡng.

>>Xem thêm: Cách Nấu Rượu Ngô Chuẩn Tây Bắc Với 6 Bước Đơn Giản

Tác Dụng, Lợi Ích Của Sữa Đậu Nành

Sữa đậu nành là một loại thức uống bổ dưỡng và lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Tăng cường sức khỏe tim mạch:

• Cải thiện chuyển hóa lipid: Sữa đậu nành giúp tăng lipoprotein mật độ cao (HDL – cholesterol tốt) và giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL – cholesterol xấu) cũng như triglyceride, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Tăng cường hoạt động mạch máu: Các axit béo Omega-3, Omega-6 và chất chống oxy hóa trong sữa đậu nành bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương, tăng cường tính linh hoạt và đàn hồi, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Hỗ trợ giảm cân:

• Ít calo và chất béo: Sữa đậu nành chứa ít calo và chất béo hơn sữa bò, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Tạo cảm giác no lâu: Chất xơ trong sữa đậu nành giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Phòng ngừa ung thư:

• Giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: Phytoestrogen trong sữa đậu nành có thể ức chế sự sản xuất testosterone, giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
• Giảm nguy cơ ung thư vú: Nghiên cứu cho thấy phụ nữ thường xuyên uống sữa đậu nành có thể giảm nguy cơ ung thư vú.

Giảm triệu chứng mãn kinh:

• Phytoestrogen trong sữa đậu nành có tác dụng tương tự estrogen, giúp giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm, khô âm đạo…

Ngăn ngừa loãng xương:

• Phytoestrogen và canxi trong sữa đậu nành giúp tăng cường hấp thụ canxi, ngăn ngừa mất xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Tổng hợp những cách nấu sữa đậu nành ngon trên này là đủ để bạn có thể thưởng thức thành phẩm rồi đấy. Và nếu bạn là người kinh doanh những mặt hàng liên quan đến thức uống như sữa đậu nành, sữa bắp,… thì có thể tham khảo để biết cách nấu ngon và phục vụ khách hàng của mình nhé.

Điện Máy Thái Long chuyên cung cấp các loại thiết bị bếp công nghiệp, máy chế biến thực phẩm, máy đóng gói thực phẩm, máy pha chế đồ uống như nồi nấu phở điện, nồi nấu hủ tiếu, máy xay thịt, máy thái thịt, máy ép nước mía, xe nước mía, máy hút chân không, máy ép ly,…